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Qué puedo comer?

March 14, 2016

El blog del Rets

Ando un poco distante del blog, pero el tema creo que lo amerita.

Muchos saben que hace rato vengo con la cantaleta de la alimentación. En twitter incluyo el #JustEatRealFood hasta en cansancio y no sé si cae en oídos sordos, pero yo sigo… porque cada vez la evidencia apoya más y más, el efecto nocivo que ha tenido (y sigue teniendo) el procesamiento de alimentos, en la salud en general, no sólo en término de obesidad, sobrepeso, diabetes, hipertensión y enfermedad cardiovascular, sino en enfermedades inflamatorias “modernas” como migrañas, fibromialgia, cansancio crónico, intestino irritable, etc…

Como médico, gastroenterólogo, y como alguien que siempre está fregando la paciencia sobre la alimentación, a diario me hacen preguntas como: las frutas engordan? el brocoli en bueno? cuál es el problema con el gluten? los lácteos matan? Otros preguntan sobre tipos específicos de dietas: vegetariana? mediterranea? low carb? low fat? cetogénica? gluten free?…

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